Il plov Uzbeko è un piatto molto solenne. Può essere considerato come un piatto di tutti i giorni ma pure un piatto per avvenimenti importanti come matrimoni, banchetti e feste. Il riso è il componente più importante del plov insieme a speciali spezie, uva passa, piselli o mele cotogne che vengono aggiunti per dargli sapore. Consiste principalmente di carne fritta e bollita, cipolle, carote e riso, con uva passa, ceci o frutta aggiunta come variante. A Samarcanda vengono invece aggiunte carote gialle.
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