La prima conoscenza con gli alimenti tradizionali dell'Uzbekistan l'ho fatta al mercato centrale, il Bazar Chorsu. Il mercato è dentro una enorme cupola verde con due piani di esposizione. Si trova all'incrocio delle 4 più importanti strade ed è quindi considerato il centro della città. Viene venduta frutta e verdura (in particolare le carote gialle e arancioni e svariati tipi di peperoni), spezie, carni di agnello e mucca.. Una cosa particolare sono gli spaghetti già precotti, presentati in modo originale.
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